Meine liebsten veganen Sommerrezepte
Der Sommer ist für mich die schönste Zeit des Jahres. Wenn Tomaten, Zucchini, Gurken, Kräuter und Beeren Saison haben, braucht es oft nicht mehr als wenige gute Zutaten für ein großartiges Essen.
Auf dieser Seite habe ich meine persönlichen Sommerfavoriten gesammelt: leichte Salate, mediterrane Klassiker, erfrischende Kleinigkeiten für heiße Tage und süße Rezepte, die nach Urlaub schmecken. Viele dieser Gerichte begleiten mich schon seit Jahren und landen jeden Sommer wieder auf meinem Tisch.
Vielleicht findest du darunter auch dein neues Lieblingsrezept.
Frisch & Leicht
- Zucchinisalat mit Knoblauch und Minze
- Griechischer Bauernsalat mit Kritharaki
- Spargel-Erdbeer-Salat
- Brotsalat mit getrockneten Tomaten
- Erbsenguacamole
Mediterrane Sommerküche
- Focaccia mit Oregano und Schalotten
- Bruschatta mit Tomaten und Knoblauch
- Kalte Pastasauce aus dem Mixer
- Tomatentarte
- Gazpacho
- Gazpacho mit Wassermelone
Sommergerichte für Gäste
- Gefüllte Zucchini mit Cashewcreme
- Gebackene Burritos
- Sommerrollen mit Erdnusssauce
- Sandwich mit Räuchertofu
Süße Sommerträume
Sommer bedeutet für mich frische Zutaten, unkomplizierte Gerichte und viel Genuss. Diese Sammlung wird regelmäßig erweitert, wenn neue Lieblingsrezepte dazukommen. Vielleicht ist auch für dich eine neue Inspiration dabei.
Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!