Gefüllte Zucchini mit Tofu und Cashewcreme sind ein einfaches, veganes Ofengericht für den Sommer. Die würzige Füllung aus Buchweizen, Tofu und Tomaten wird mit einer cremigen Cashewhaube überbacken und macht aus wenigen Zutaten ein besonderes Hauptgericht. Um mich Vorurteilen und…