Italienischer Auberginenauflauf mit Knusperkruste
Genau genommen ist dieser besondere Gemüseauflauf meine ganz eigene Interpretation des italienischen Nationalgerichtes Parmigiana di Melanzane. Er entstammt der neapolitanischen und sizilianischen Küche, ist in ganz Süditalien verbreitet. Für dieses Gericht wird das Gemüse zuerst gegart, dann mit Tomatensauce und…
Pasta mit Tomatensugo und geröstetem Semmelbrösel-Topping
Hier fehlen mir die Worte, zu beschreiben, was für einen wundervollen Teller man da vor sich stehen hat. Wenn man ihn denn in kürzester Zeit zubereitet hat und seinen Inhalt mit einem Bärenhunger genießt. Ich bin mir sicher, dass jeder,…
Kalte Pastasauce aus dem Mixer
Mein absolut liebster Aufenthaltsort: die Küche. Kochen macht mich glücklich, ist mein Seelentröster, meine Leidenschaft. Aber nicht bei 30 Grad im Schatten. Keine Chance. Da bin ich dankbar für jede Ruhepause, jegliche Abkühlung und vermeide alles, was mich zum schwitzen…
Pasta all’arrabbiata – Nudeln auf die scharfe Art
Mein absolutes Lieblingsgericht – Sommer wie Winter, Tag und Nacht, bei guter oder schlechter Laune: Pasta all’arrabbiata. Ein Teller voller Italien, der mit erstaunlich wenigen Zutaten auskommt und trotzdem so viel Geschmack hat. Scharf, fruchtig und herrlich unkompliziert. Nach unserem…
