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  • Food,  Gemüse,  Hauptgerichte

    Gefüllte Zucchini mit Cashewcreme-Topping

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    Um mich Vorurteilen und Anfeindungen zu entziehen, wollte ich keine Rezepte mit Tofu veröffentlichen. Denn das ist nach Auffassung vieler, unser Hauptnahrungsmittel, womit die Schuldigen für die Abholzung des Regenwaldes gefunden sind. Dem ist natürlich nicht so, denn Tofu in…

    Von Heike Ermel 27. August 2024
  • Food,  Gemüse,  Salate

    Leichter Zucchini-Salat mit Knoblauch und Minze

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    2024 scheint ein besonderes Zucchini-Jahr zu sein. Mein wöchentliches Gemüse-Abo ist ein sicheres Zeichen. In den letzen drei Wochen finden sich etwa zehn Stück davon in jeder Kiste. In allen Größen, in den Farben Gelb und Grün. Jetzt, in Woche…

    Von Heike Ermel 12. August 2024
  • Food,  Hauptgerichte,  Salate

    Bunter Röstgemüse-Salat mit Quinoa und Nüssen

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    So schmeckt der Sommer! Das war das erste, was mir eingefallen ist, als ich diesen Salat gekostet habe. Jetzt bin ich mit den hochsommerlichen Temperaturen, mit denen ich auf Kriegsfuß stehe, einigermaßen versöhnlich gestimmt. Zucchini, Tomaten, Auberginen haben gerade Hochsaison.…

    Von Heike Ermel 10. August 2022
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