Food
Italienischer Auberginenauflauf mit Knusperkruste
Genau genommen ist dieser besondere Gemüseauflauf meine ganz eigene Interpretation des italienischen Nationalgerichtes Parmigiana di Melanzane. Er entstammt der neapolitanischen und sizilianischen Küche, ist in ganz Süditalien verbreitet. Für dieses Gericht wird das Gemüse zuerst gegart, dann mit Tomatensauce und…
Italienischer Zitronenkuchen oder ein Stück vom Glück
„Das ist der beste Zitronenkuchen, den ich jemals gegessen habe“, so das unmissverständliche Urteil meines Mannes. Und das will was heißen. Zu vegaterischen Zeiten hatte ich einen nach einem Rezept von Lea Linster gebacken, der war schon recht gut. Ich…
Pasta mit Tomatensugo und geröstetem Semmelbrösel-Topping
Hier fehlen mir die Worte, zu beschreiben, was für einen wundervollen Teller man da vor sich stehen hat. Wenn man ihn denn in kürzester Zeit zubereitet hat und seinen Inhalt mit einem Bärenhunger genießt. Ich bin mir sicher, dass jeder,…
Original schwäbische Spätzle mit Linsen
Ich hatte sie schon lange auf meiner Agenda, bestimmt schon drei Jahre. Dann verspürte ich die Tage den dringenden Impuls, mich endlich heranzuwagen, an die Spätzle, eine der beliebtesten Beilagen der Deutschen und Schweizer, bei denen sie Spätzli genannt werden.…
Sauerkraut-Kartoffelgulasch nach Szegediner Art
Was gibt man dem Kind nun für einen Namen? Kartoffelgulasch? Sauerkrauttopf? Sauerkraut-Kartoffeleintopf? Krautgulasch? Mich erinnert die Rezeptur an Szegediner Gulasch aus der ungarischen oder osteuropäischen Küche. So richtig einig ist man sich beim Recherchieren nicht, was da alles hineingehört. In…
Crêpe Suzette – DER französische Dessert-Klassiker
Es gab Zeiten, da konnte ich an keinem Crêpe-Stand vorbeigehen. Ich war süchtig nach dieser französischen Süßspeise. Obwohl, das weiß ich jetzt, dieser dünne und blasse Pfannkuchen nach nichts geschmeckt hat. Darüber haben dann die berühmte Nuss-Nugat-Creme oder Apfelmus ein…
Deftige Schnibbelbohnensuppe mit Kartoffeln und Steckrübe
Ich bleibe dabei. Suppen und Eintöpfe sind und bleiben eine Herausforderung. Es bedarf einiger Feinheiten, um aus ihnen das Maximum an Geschmack und Aromen herauszuholen. Einfach nur Brühe und Schärfe genügen nicht. Schön, wenn das Gemüse schon einmal einen intensiven…
Herzhafter Zwiebelkuchen mit Mürbeteig
Zwiebelkuchen weckt bei mir schöne Erinnerungen. An die liebevoll organisierten Weinfeste in kleinen, pittoresken Dörfern in meiner Heimat, in Rheinland Pfalz. Nach der Weinlese und wenn es den ersten neuen Wein, den Federweißer, gab. Dann wurden die Sträßchen und Hinterhöfe…
Schneller Apfelkuchen mit Filoteig
Habe gerade mal gegoogelt, was der beliebteste Kuchen in Deutschland ist. Dachte, es sei der Apfelkuchen. Ist er aber nicht. Der Apfelkuchen schafft es nur auf den 3. Platz. Platz 1 belegt der Käsekuchen. Wie praktisch, denn dieser Kuchen ist…
Cremiger Pasta-Sugo aus Zucchini
Es ist ein gutes Zucchini-Jahr. Entsprechend reichlich bekomme ich wunderhübsche Zucchini-Exemplare in allen Größen und Farben von allen Seiten geschenkt. Zur beiderseitigen Freude. Der Schenker ist erleichtert, dass er in mir einen dankbaren Abnehmer findet. Ich freue mich, weil ich…
