Gemüse
Deftige Schnibbelbohnensuppe mit Kartoffeln und Steckrübe
Ich bleibe dabei. Suppen und Eintöpfe sind und bleiben eine Herausforderung. Es bedarf einiger Feinheiten, um aus ihnen das Maximum an Geschmack und Aromen herauszuholen. Einfach nur Brühe und Schärfe genügen nicht. Schön, wenn das Gemüse schon einmal einen intensiven…
Cemiger Pasta-Sugo aus Zucchini
Es ist ein gutes Zucchini-Jahr. Entsprechend reichlich bekomme ich wunderhübsche Zucchini-Exemplare in allen Größen und Farben von allen Seiten geschenkt. Zur beiderseitigen Freude. Der Schenker ist erleichtert, dass er in mir einen dankbaren Abnehmer findet. Ich freue mich, weil ich…
Gebratene Zucchinischeiben auf Röstbrot
So einfach, so gut geht ein köstlicher Brotbelag. Muss ja nicht immer Leberwurst, Salami oder Käse sein. Oder Ersatz dafür, was den Veganern immer vorgeworfen wird. Wenngleich es den anderen einerlei sein könnte, wovon wir uns ernähren. Als würde ein…
Herrlich saftige Tomatentarte – So schmeckt der (Spät)Sommer
Jetzt gibt es sie in Hülle und Fülle, die wunderbar farbenprächtigen Tomaten in allen Größen und Formen. Mit ihren vielfältigen Rottönen oder in Gelb oder in Grün oder sogar mehrfarbig präsentieren sie sich gerade in der Gemüseauslage der Marktstände und…
Gefüllter Pfannkuchen aus Filoteig mit karamellisierten Zwiebeln
Kochen muss Spaß machen, finde ich. Natürlich bin ich nicht jeden Tag gleich motiviert, aber neben meinen Spaziergängen mit meinem Hund Paul, ist Kochen meine zweite Leidenschaft. Ich freue mich, wenn ich weiß, dass ich später noch in die Küche…
Schnelle Quiche mit geschmortem Lauchgemüse
Nun bin ich seit über 5 Jahren vegan und habe zum ersten Mal eine Quiche gemacht. Dem Original oder nach meiner Kenntnis einer Quiche Lorraine, die aus Sahne oder Schmand, Eiern, Porree und Schinken besteht, nachempfunden. Ich habe ein paar…
Schnelles Wokgemüse mit gebratenem Pak Choi in Teriyaki-Sauce
Fast zu einfach, ein Rezept daraus zu machen. Da es aber so überaus köstlich schmeckt, Genuss und Aromatherapie in einem ist, halte ich es kurz und schmerzlos schriftlich fest. Wie wir alle schon oft die Erfahrung gemacht haben, sind die…
Asiatische Auberginen mit Zitronengras, Koriander und Thai-Basilikum
A wie Aubergine oder Achtsamkeit. Was hat Achtsamkeit mit Auberginen zu tun? Habe mal geschaut, wie gesund Auberginen sind. Denn gerade könnte ich sie jeden Tag essen. Es heißt, wenn man auf seinen Körper hört, dann weiß man, was ihm…
Deftiger Grünkohleintopf mit Kichererbsen und Pasta
Bald ist er vorbei der Winter und damit die heißgeliebte Grünkohlzeit. Entgegen der weitläufigen Meinung, dass Grünkohl unbedingt Frost brauche, um geernet zu werden, reicht es, dass es einfach nur kalt ist. Es heißt, dass das Wintergemüse besser schmecken würde,…
Würziger Blumenkohl aus dem Backofen – Mehr als nur eine Beilage
Für den einen nur schnöde Beilage, für den anderen das liebste Hauptgericht der Welt: Blumenkohl. Schön mariniert in Olivenöl, Knoblauch, geräuchertem Paprikapulver und Dattelsirup. Das Ganze unkompliziert im Backofen zubereitet. Ich werde oft gefragt, weil ich mittlerweile ein schwieriger Gast…
