Gemüse
Weiße Bohnen auf die indische Art
Grundsätzlich polarisiere ich, wenn ich sage, dass ich mir keine Sorgen um meine Gesundheit machen würde. Sich vegan zu ernähren, ist für viele nämlich gleichbedeutend mit Mangelernährung. Wahrscheinlich findet meine Sorglosigkeit darin ihre Begründung, dass ich mir nicht im entferntesten…
Saftige Lasagne mit Linsen, Béchamel und Tomaten-Gemüse-Soße
Mal wieder an einem Klassiker und Lieblingsgericht getüftelt. Lasagne gehörte nie wirklich zu meinen Leibspeisen. Schmeckte mir nicht ‚besonders‘ genug. Lediglich ein kunterbunter Mischmasch aus Soßen und Teigschichten. Weshalb sie seit Jahren nicht auf meinem Speiseplan stand. Nun hatte ich…
Feuriges Bohnen-Süßkartoffel-Chilli mit Rosinen-Cashew-Reis
Ich überarbeite gerade die Über-Mich-Seite meines Blogs, damit meine Kunden wissen, mit wem sie sich einlassen. Das hat mich kurzfristig in eine kleine Identitätskrise versetzt. Wie beschreibt man sich selbst, um für sich zu werben? Was unterscheidet einem von anderen?…
Muschelnudeln mit Kürbisragout und leichter Currybéchamel auf Tomatenspiegel
„Was am Ende übrig bleibt, ist das, was wir daraus machen. Aus unserem Leben und unserem Mikrokosmos“. Das dachte ich, als ich dieses Rezept in seiner finalen Version gekostet habe. Schon lange wollte ich etwas mit diesen schönen Muschelnudeln machen.…
Wan Tan – Asiatische Teigtaschen mit Gemüsefüllung
Was soll ich sagen – man hätte ja nur die Hälfte zu erzählen, wenn alles auf Anhieb klappen würde. Wäre Paul zum Beispiel ein unkompliziertes Schätzchen, würde ich auch nicht so viel über ihn sprechen oder schreiben. Wir hätten nicht…
Rosenkohl mit Knoblauch-Zitronen-Marinade – So klettert er ganz bestimmt in der Beliebtheitsskala!
Hand aufs Herz: Wessen Lieblingsgemüse ist schon Rosenkohl? Diese großen, grünen, runden Kugeln, die sehr dominant im Geschmack sind. Unspektakulär als lästige Beilage zu einem ordentlichen Stück Fleisch und brauner Bratensoße ihr trauriges Dasein auf dem Teller fristen. Ich jedenfalls…
Gebratene Gemüse-Salsa auf Röstbrot
Ich wollte an dieser Stelle das Rezept für ein weiteres Weihnachtsgebäck posten. Keine zwei Wochen mehr und es ist so weit. Es war mir aber einfach nicht nach süß. Geht mir auch beim Essen so. Wenn ich etwas Süßes esse,…
Karottenlachs zum Frühstück
Irgendwann wird der Corona-Spuk mal wieder zu Ende sein, hoffentlich dauert es nicht mehr allzu lange. Wie hat eine Freundin letzte Woche gesagt… Sie fühle sich wie auf einem fremden Planeten. Seither ist das mein geflügeltes Wort! So fühle ich…
Geschmortes Gemüse auf griechische Art
Griechische Restaurants sind in Deutschland vor allem wegen ihrer Fleischberge so beliebt. Ein Teller voll Gyros, eine Platte voller verschiedener Fleischsorten… Seit ich mich erinnern kann… In den 80ern fingen die griechischen Gaststätten wegen ihrer Fleischportionen an zu boomen, das…
Spargel schonend garen – So mache ich es!
Endlich wieder Spargelzeit! Ich war ganz erstaunt, dass es letzte Woche bereits den ersten Spargel des Jahres auf dem Wochenmarkt zu kaufen gab. Es liegt am milden Winter, da ist jetzt alles etwas früher, habe ich mir sagen lassen. Höchste…
