Suppen
Schnelle Erbsensuppe mit Estragon und getrockneten Tomaten
Keinen Winter ohne Erbsensuppe. Gehört dazu wie die Eiscreme zum Sommer. Habe mich lange gewunden, weil Suppen und Eintöpfe eine Königsdisziplin sind, wie ich immer so schön sage. Nun gibt es aber keine Herausforderung, der man sich nicht stellen kann.…
Rote Linsensuppe mit Kokosmilch und Blattspinat
Ich mag natürlich alle meine Rezepte. Sonst würde ich sie nicht veröffentlichen. Dieses mag ich aber ganz besonders. Obwohl es so unspektakulär ist, trotzdem perfekt im Geschmack. Nicht besonders raffiniert und ganz schnell gemacht. Perfekt für den Sommer, weil man…
Bunte Frühlingssuppe mit würzigen Grießklößchen
Hurra, Frühlingsanfang! Wie er im Buche steht und wie man ihn sich von Herzen wünscht: mit ganz viel Sonne. Die ohne Wind sogar schon so viel Kraft hat, dass man während des Spaziergangs seine dicke Jacke als Sitzkissen auf einem…
Würzige Tomatensuppe mit Kaffee und Ingwer
Irgendwie gehören Suppen für mich zur Königsdisziplin beim Kochen. Einfach nur Kartoffeln oder Gemüse mit Brühe aufzukochen reicht nicht. Leider hat das Gemüse nicht mehr das kraftvolle Aroma, sodass eine Prise Salz und etwas Pfeffer reichen, um glücklich und zufrieden…
Erfrischende Gazpacho mit Wassermelone
Die meisten freuen sich, dass endlich Sommer ist, ich weiß… Aber doch nicht gleich so… Wir sind es in unseren Breitengraden einfach nicht gewohnt, mit solchen Temperaturen umzugehen. Ich vermeide jeglichen Aufenthalt unter freiem Himmel. Bin so froh, dass ich…
Vitaminbombe Minestrone – DER Suppen-Klassiker aus Italien
Minestrone gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten, vor allem im Sommer. Das Rezept wollte ich auch erst dann posten, wenn man auf dem Wochenmarkt die Qual der Wahl an saisonalem Sommergemüse hat. Aber Corona hat uns alle fest im Griff, auch…
Tom Kha – die original thailändische Kokossuppe
Tom Kha ist einer meiner Favoriten, den ich gerne beim Thailänder ordere. ‚Tom‘ bedeutet gekocht, ‚Kha‘ heißt übersetzt Galgant. Je nachdem, wo man den wohl beliebtesten thailändischen Suppen-Klassiker isst, schmeckt er immer anders. Ganz oft ist mir die Kokosmilch zu…
Linsensuppe – Der Klassiker in doppelter Mission als Glücksbringer
Trau, schau, wem! Aus der Traum mit meinen Barbarazweigen! Der Gedanke dahinter: Äste von frühblühenden Bäumen, die am 4. Dezember geschnitten werden, um am 24. Dezember in voller Blüte zu stehen, verheißen Glück fürs kommende Jahr… Voller Vorfreude habe ich…
Kürbissuppe – gesund, kalorienarm und schnell zubereitet
Herbstzeit ist Kürbiszeit und da ich für die saisonale Küche plädiere, komme ich um Kürbis nicht herum, die Auswahl ist ja nicht mehr so groß… Ich mag Kürbis nicht besonders, schmeckt irgendwie nach nichts… Mit einer Ausnahme: der Hokaido. Mit…
Gazpacho – Leichte Kost für heiße Tage
Ganz wichtig an heißen Tagen: leichte Mahlzeiten, ganz viel Obst und Gemüse, schnell zubereitet. Da kommt dieses Rezept wie gerufen. Gazpacho ist ein typisches Sommeressen und in zehn Minuten fertig! Denn wer steht bei 30 Grad im Schatten schon gerne…
