Vegetarisch
Börek – gefüllte Teigtaschen mit Feta und Spinat
Börek selber zu machen, steht schon lange auf meiner To-Do-Liste. Ich probiere gerne Neues, umso besser, wenn damit noch eine spezielle Technik verbunden ist (siehe auch die Frühlingsrollen), wie in diesem Fall, das Falten. Genau deshalb habe ich es so…
Herrlich luftiger Kaiserschmarrn
Zuerst gar keine Nachspeise, dann gleich zwei in einer Woche… Diesmal DER Klassiker schlechthin aus Österreich, bei uns mindestens genauso beliebt: Wiener Kaiserschmarrn. Der Legende nach, hat ein Hofküchen-Pâtissier diese Süßspeise für Kaiserin Elisabeth kreiert und hieß zunächst „Kaiserinnenschmarrn“. Viel…
Gebackener Schokoladenpudding mit flüssigem Kern
Ich habe noch keinen Nachtisch gepostet. Das ist mir aufgefallen, als eine Freundin mich über Whattsapp nach einem Rezept gefragt hat… Das hole ich hiermit nach und das mit Pauken und Trompeten! Denn von diesem Dessert träumt man nachts! Wenn…
Tom Yam Gung – eine sauer-scharfe Suppe mit Garnelen
Dies ist nun der letzte Beitrag aus meiner Koch-Serie „Thailändisch kochen mit Rattikan“, davor gab es die Frühlingsrollen und Tom Kha. Tom Yam Gung ist neben Tom Kha ein zweiter Suppenklassiker aus Thailand. ‚Tom‘ bedeutet Suppe, ‚Yam‘ so etwas wie gemischt. Je nach…
Klassiker Apfelkuchen – feiner Zuckerteig, saftige Äpfel und zarte Streusel
Der wohl beliebteste aller Kuchen: Apfelkuchen. Es gibt unzählige Varianten… Der Apfelstrudel, den ich bereits gepostet habe, ist auch eine Art… Für mich aber eher ein Nachtisch, als der ideale Begleiter zu einer schönen Tasse Kaffee…Jeder hat da seine eigene…
Heißgeliebte Pizza – So schmeckt sie fast ein bisschen wie in Italien
Von Anbeginn an ist das Lieblingsessen meines Mannes Pizza. Immer, wenn ich frage, was er denn gerne essen mag, dann ist es Pizza, Pizza und nochmals Pizza. Zu Studentenzeiten war es traditionell ein Blech mit Hefeteig, belegt mit schnöder Tomatensoße,…
Fingerfood – Unkompliziertes Party-Essen für viele Gelegenheiten
Ich habe eine Woche lang nichts Neues gepostet… Es hat mir richtig gefehlt, das Schreiben und Bloggen… Kein Urlaub, keine Auszeit… Wovon auch? Wenn etwas so viel Freude bereitet und langsam auch Früchte trägt, weil die Klickzahlen auf meinen Blog…
Provenzalische Bouillabaisse – Genau das richtige Essen für besondere Anlässe
Besten Gewissens poste ich heute dieses großartige Rezept! Es wird höchste Zeit und nach all den üppigen Gerichten über die vielen Feiertage wie Ente, Gans, Raclette und Co., halten sich die Kalorien bei dieser Bouillabaisse im überschaubaren Rahmen… Manchmal neige…
Schwarzwälder Kirsch? Nicht wirklich, schon ein wenig, aber viel, viel besser!
Oh my god… Den allerherzlichsten Dank an meinen Hund, dass ich so oft mit ihm Gassi gehen darf, wodurch ich ausreichend Bewegung habe und mir ein Stück Kuchen nichts anhaben kann. Zumal ich ja von Natur aus und instinktiv am…
Pfeffernüsse – es muss nicht immer süß sein!
Davon abgesehen, dass ich nur Favoriten backe (Klasse statt Masse), achte ich gerne auch darauf, dass der Plätzchenteller hübsch und vielfältig aussieht… Verschiedene Formen und unterschiedliche Geschmacksrichtungen… Rund, halbrund, dreieckig, viereckig… Schokolade, Nüsse, süß und scharf…Für die scharfe Komponente sind…
