Knoblauchbrot mit Pangrattato
22. September 2026Wenn wir in Italien sind, gibt es da ein ganz besonderes Brot, ein toskanisches Weißbrot. Ich weiß, nichts für Figurbewusste oder eine Low-Carb-Ernährung. 😀 Aber ich esse und genieße doch so gerne, was soll ich machen? Es passt zu jeder Tageszeit, zu jeder Gelegenheit, zu süßen oder deftigen Gelüsten oder einfach als Beilage. So herrlich, wenn man damit noch die letzten Reste Tomatensugo vom Teller wischen kann – der perfekte Abschluss. Man kann auch in einer deutschen Bäckerei Toskana-Brot kaufen, aber es ist anders als das Original, wie ich es kenne und liebe. Ich versuche deshalb erst gar nicht, es…
Himmelstorte mit Himbeeren und karamellisierten Mandeln
Himmelstorte ohne Baiser – dafür mit karamellisierten Mandeln War ich früher auf einen Geburtstag eingeladen, wurde statt eines Geschenks meist um eine Himmelstorte gebeten. Nach keinem Rezept wurde öfter gefragt. Ich hatte zwischenzeitlich sogar einen ganzen Stapel Kopien zur schnellen…
Cannellini-Bohnensalat mit Zitrone und frischen Kräutern
Ich hätte nie gedacht, dass ich einmal keine Lust auf einen Teller Spaghetti haben könnte. Bis vor Kurzem wäre ich Tag und Nacht bereit gewesen, einen Berg Pasta zu essen. Pasta Aglio e olio oder all’arrabbiata gehen eigentlich immer. Die…
Pflaumenmarmelade mit Rotwein und Zimt
Marmelade oder Konfitüre – das ist hier die Frage. Vor wenigen Tagen habe ich eine Pflaumenmarmelade gekocht, ohne zu wissen, dass ich sie seit Juni 2026 tatsächlich auch Marmelade nennen darf. Denn bisher war diese Bezeichnung Zitrusfrüchten vorbehalten, jetzt darf…
Italienischer Auberginenauflauf mit Knusperkruste
Dieser besondere Auberginenauflauf ist meine ganz eigene Interpretation der italienischen Parmigiana di Melanzane. Statt Parmesan oder Mozzarella bekommt er eine herrlich knusprige Kruste aus Pangrattato – mit Knoblauch und frischer Zitronenschale aromatisierten Semmelbröseln. Die klassische Parmigiana stammt aus der süditalienischen…
Italienischer Zitronenkuchen oder ein Stück vom Glück
„Das ist der beste Zitronenkuchen, den ich jemals gegessen habe“, so das unmissverständliche Urteil meines Mannes. Und das will was heißen. Zu vegetarischen Zeiten hatte ich einen nach einem Rezept von Lea Linster gebacken, der war schon recht gut. Ich…
Pasta mit Tomatensugo und geröstetem Semmelbrösel-Topping
Manchmal sind es die vermeintlich einfachen Gerichte, die am meisten überraschen. Penne mit Tomatensugo und Semmelbröseln klingt zunächst ziemlich unspektakulär – beschreibt aber kaum, was am Ende auf dem Teller liegt. Denn Tomatensoße ist eben nicht gleich Tomatensoße. Ich mochte…
Original schwäbische Spätzle mit Linsen
Ich hatte sie schon lange auf meiner Agenda, bestimmt schon drei Jahre. Dann verspürte ich dieser Tage den dringenden Impuls, mich endlich an sie heranzuwagen: an die Spätzle, eine der beliebtesten Beilagen der Deutschen und Schweizer, bei denen sie Spätzli…
Sauerkraut-Kartoffelgulasch nach Szegediner Art
Was gibt man dem Kind nun für einen Namen? Kartoffelgulasch? Sauerkrauttopf? Sauerkraut-Kartoffeleintopf? Krautgulasch? Mich erinnert die Rezeptur an Szegediner Gulasch aus der ungarischen oder osteuropäischen Küche. So richtig einig ist man sich beim Recherchieren nicht, was da alles hineingehört. In…
Hovawart Pauls 6. Geburtstag – der Hund, der noch immer lacht
Paul ist auch nach sechs Jahren noch nicht das Lachen aus seinem schönen Gesicht gewichen. Er hat sich seit der Welpenzeit nicht wesentlich verändert. Er genießt mit seinem unverkennbaren Temperament, seiner vor Funken sprühenden Lebensfreude und seiner unverbogenen Art sein…
Crêpe Suzette – DER französische Dessert-Klassiker
Es gab Zeiten, da konnte ich an keinem Crêpe-Stand vorbeigehen. Ich war süchtig nach dieser französischen Süßspeise. Obwohl, das weiß ich jetzt, dieser dünne und blasse Pfannkuchen nach nichts geschmeckt hat. Darüber haben dann die berühmte Nuss-Nugat-Creme oder Apfelmus ein…
