Geflochtener Nusskranz nach Großmutter Art
21. März 2023Ich kann nicht sagen, warum ich mich so lange nicht an diesem wunderbaren Hefegebäck versucht habe. Das ich immer so sehr geliebt habe, weil meine Oma den weltbesten gefüllten Hefekranz gebacken hat. Ich denke oft daran, wie ich als Kind neben ihr am Küchentisch stand und ihr beim Zubereiten zugesehen habe. Ich weiß das noch wie heute. Wie sie ihn ohne ein Rezept gebacken hat, ohne auch nur eine Zutat abzuwiegen. Das kann ich bis heute nicht, nach Augenmaß backen. Kochen schon, aber nicht backen. Ich kann improvisieren, Zutaten variieren, die Mengen etwas anpassen, bis die Konsistenz passt – immerhin.Der…
Weiße Bohnen auf die indische Art
Grundsätzlich polarisiere ich, wenn ich sage, dass ich mir keine Sorgen um meine Gesundheit machen würde. Sich vegan zu ernähren, ist für viele nämlich gleichbedeutend mit Mangelernährung. Wahrscheinlich findet meine Sorglosigkeit darin ihre Begründung, dass ich mir nicht im entferntesten…
Saftige Lasagne mit Linsen, Béchamel und Tomaten-Gemüse-Soße
Mal wieder an einem Klassiker und Lieblingsgericht getüftelt. Lasagne gehörte nie wirklich zu meinen Leibspeisen. Schmeckte mir nicht ‚besonders‘ genug. Lediglich ein kunterbunter Mischmasch aus Soßen und Teigschichten. Weshalb sie seit Jahren nicht auf meinem Speiseplan stand. Nun hatte ich…
3 Jahre perfekt unperfekter Paul
Der sagenumwobene 3. Geburtstag eines Hovawarts – heute ist es so weit. Unser Paulchen feiert seinen 3. Geburtstag. Endlich? Gott sei Dank? Geschafft? Aus dem pubertierenden Teenager ist ein erwachsener Mann geworden? Aller guten Dinge sind 3 – oder etwa…
Veganes Kartoffelpüree in dreierlei Variationen
Mich tierleidfrei zu ernähren ist alleine schon deshalb kein Problem, weil ich, seit ich denken kann, eher der Beilagentyp bin. Kartoffeln in jeglicher Zubereitungsart, Pasta, Knödeln… galt schon immer mein Hauptaugenmerk. Dazu Salat oder Gemüse und im allerbesten Fall noch…
Schnelle Erbsensuppe mit Estragon und getrockneten Tomaten
Keinen Winter ohne Erbsensuppe. Gehört dazu wie die Eiscreme zum Sommer. Habe mich lange gewunden, weil Suppen und Eintöpfe eine Königsdisziplin sind, wie ich immer so schön sage. Nun gibt es aber keine Herausforderung, der man sich nicht stellen kann.…
Feuriges Bohnen-Süßkartoffel-Chilli mit Rosinen-Cashew-Reis
Ich überarbeite gerade die Über-Mich-Seite meines Blogs, damit meine Kunden wissen, mit wem sie sich einlassen. Das hat mich kurzfristig in eine kleine Identitätskrise versetzt. Wie beschreibt man sich selbst, um für sich zu werben? Was unterscheidet einem von anderen?…
Kartoffelsalat mit Kichererbsen und Granatapfelkernen
Ich habe schon immer gerne gekocht. Auch gut und abwechslungsreich. Deshalb waren Rezepte zu Anbeginn meines Blogs schon der Hauptbestandteil meiner Beiträge. Da hatte ich mich noch vegetarisch ernährt. Sehr viel besser bin ich, seit ich vegan esse. Meine Kochroutine…
Leicht scharfes Apfelchutney mit Curry
Oh, wie sie alle besorgt sind, die Allesesser um die Gesundheit der Veganer. Es scheint ein beliebtes Hobby zu sein, Werbeanzeigen auf Facebook zu crashen, in denen Hersteller ihre pflanzenbasierten Alternativen vorstellen. Da sie nicht die Zielgruppe sind, könnten sie…
Muschelnudeln mit Kürbisragout und leichter Currybéchamel auf Tomatenspiegel
„Was am Ende übrig bleibt, ist das, was wir daraus machen. Aus unserem Leben und unserem Mikrokosmos“. Das dachte ich, als ich dieses Rezept in seiner finalen Version gekostet habe. Schon lange wollte ich etwas mit diesen schönen Muschelnudeln machen.…
Saftiger Zwetschgendatschi, Zwetschgenkuchen oder Pflaumenkuchen – ganz wie es das Herz begehrt
Pflaumen beziehungsweise Zwetschgen läuten für mich den Herbst ein. Eine wahre Freude, denn der Ausnahmesommer hat Paul und mich an unsere Grenzen gebracht. Habe den ganzen Sommer lang nicht wirklich Kuchen gebacken. Höchstens mal einen Käsekuchen, der erstens schnell gebacken…
