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Food, Hauptgerichte

Gelbes Curry mit Gemüse und selbstgemachter Currypaste

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Food, Hauptgerichte, Kartoffelgerichte

Kürbis-Gnocchi an Mangold-Walnuss-Pesto

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Food, Gemüse, Hauptgerichte

Wan Tan – Asiatische Teigtaschen mit Gemüsefüllung

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  • Food,  Gemüse,  Hauptgerichte

    Birnen, Bohnen ohne Speck – der norddeutsche Klassiker neu interpretiert

    23. September 2023

    Birnen, Bohnen und Speck – ein typisch norddeutsches Gericht. Ich habe als Zugereiste in Hamburg studiert. In keiner einheimischen Gastronomie kam man um dieses Traditionsessen herum. Damals war ich zwar noch nicht vegan, aber deftiges Essen in Kombination mit Obst war mir suspekt. Daher kenne ich Birnen, Bohnen und Speck nicht im Original. Mein Mann ist Hamburger. Durch und durch. Ich hätte nie zu hoffen gewagt, dass er sich wie ich vegan ernähren würde. Da er aber erstens das Herz am rechten Fleck hat und ich zweitens mit den Waffen einer Frau, ihren Kochkünsten, „gekämpft“ habe, folgte er meinem Beispiel…

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    Heike Ermel 0 Kommentare
  • Food,  Gemüse,  Hauptgerichte,  Kartoffelgerichte

    Süßkartoffel aus dem Ofen mit knusprigen Kichererbsen und Guacamole

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    Ich weiß mal wieder gar nicht, wo ich zuerst anfangen soll. Ich habe so furchtbar viel zu erzählen, einiges liegt mir auf und an dem Herzen und ein wenig traurig bin ich auch. Aber nur ein bisschen. Weil ich auf…

    Von Heike Ermel 20. September 2023
  • Dessert,  Food,  Frühstück,  Vorspeisen & Snacks

    Overnight Oats mit kaltgerührter Blaubeermarmelade

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    Auf die Schnelle ein wirklich unkompliziertes Blitz-Rezept für ein gesundes Müsli zum Frühstück, Mittagessen, Abendbrot oder Snack für zwischendurch. So experimentierfreudig wie ich mit mittlerweile beim Kochen bin, so einfallslos bin ich bezüglich meiner Müslis, da ich keine fertigen kaufe.…

    Von Heike Ermel 29. August 2023
  • Beauty,  Heike & Friends

    Elixr – Ölziehen für beste Mundhygiene und Gesundheit

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    WERBUNG Für all diejenigen, die es bezüglich Gesundheit und Wohlergehen lieber natürlich mögen, statt später Symptome mit Medikamenten zu bekämpfen, wird dies ein interessanter Beitrag sein. Schon mal was vom Ölziehen gehört? Der Mund ist quasi die Pforte zu bester…

    Von Heike Ermel 23. August 2023
  • Food,  Gemüse,  Hauptgerichte

    Veganes Moussaka aus mediterranem Kartoffelstampf und Hafermilchbéchamel

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    Kürzlich erst meine Interpretation des griechischen Grießkuchens Galaktoboureko, jetzt gefolgt von meiner veganen Variante eines exzellent griechisch anmutenden Moussakas. Liegt wohl am Sommer, dass man zumindest gedanklich auf Reisen geht und sich ein wenig Urlaubsfeeling auf den Tisch zaubert. Beides…

    Von Heike Ermel 19. August 2023
  • Dessert,  Food,  Kuchen, Torten & Kleingebäck

    Galaktoboureko – DER griechische Dessert-Klassiker aus Grießpudding und Filoteig

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    Wieder mehr als erfolgreich einen Klassiker veganisiert. Erneut eine Paradebeispiel, wie sinnlos Hühner leiden müssen und gequält werden, denn Eier braucht dieses Rezept, wie im Original vorgesehen, nicht zum Binden. Eigentlich logisch. Denn wer gibt schon Eier zu seinem Grießbrei?…

    Von Heike Ermel 30. Juli 2023
  • Aufstriche & Dips,  Food,  Gemüse,  Vorspeisen & Snacks

    Klimafreundliche Guacamole aus Erbsen

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    Guacamole aus Erbsen? Sie wird doch aus Avocado gemacht. Ja, aber nur allzu gerne wird den Veganern die schlechte, gar katastrophale Ökobilanz der Frucht vorgehalten. Sie verbrauche 1.000 Liter Wasser auf 1 Kilogramm. Schließlich seien da noch die langen Transportwege.…

    Von Heike Ermel 16. Juli 2023
  • Food,  Hauptgerichte,  Suppen,  Vorspeisen & Snacks

    Cremige Möhren-Kartoffelsuppe mit Kokosmilch

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    Wer meine Rezepte verfolgt, weiß, dass Suppen bei mir als Königsdisziplin gelten. Für mich ist es eine große Herausforderung, aus Suppen etwas ganz Besonderes und Unverkennbares zu machen. Einfach nur Brühe, Salz, Pfeffer und ein wenig Petersilie genügen nicht. Deshalb…

    Von Heike Ermel 23. Mai 2023
  • Heike & Friends,  Lifestyle

    CECIL – Ein Modelabel auf dem Weg, die Welt zu verbessern

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    Bezahlte Werbung Als ich vor ziemlich genau drei Jahren von heute auf morgen meine Ernährung auf vegan umgestellt habe, sah ich mich zunächst nur vor die Herausforderung gestellt, all unsere Lebensmittel auf ihre Inhaltsstoffe und Hersteller zu überprüfen. Meine Einkäufe…

    Von Heike Ermel 11. Mai 2023
  • Food,  Gemüse,  Hauptgerichte,  Suppen

    Orientalischer Gemüseeintopf mit Hummus und Dukkah

    2 Kommentare

    Eine Inspiration, die ich aus Hamburg mitgebracht habe. Da schlagen wirklich zwei Herzen in meiner Brust. Auf der einen Seite lebe ich sehr gerne in der Provinz, mag die Beschaulichkeit, möchte meine Ruhe. Auf der anderen Seite vermisse ich die…

    Von Heike Ermel 15. April 2023
  • Dessert,  Food,  Frühstück

    Saftige Pancakes mit Schokoladensauce

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    Ja, essen kann glücklich machen. Sogar trösten, dann ist es ein vielgerühmtes Soulfood, ein Seelenessen. Habe es gerade selbst erlebt. Ich erinnere mich nicht, wann ein Essen meine Gefühlswelt zuletzt so beeinflusst hat. Zum Guten natürlich. Dabei waren Pancakes bislang…

    Von Heike Ermel 10. April 2023
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