Saftige Tortillas mit Kidneybohnen und Salsa
16. April 2021Ja, was haben wir denn nun hier? Taco, Burrito, Fajita, Enchilada…? So genau kann ich das auch nach langer Recherche nicht sagen. Erst recht nicht, weil meine Tortillas bezüglich ihrer Weiterverarbeitung frei interpretiert sind. Kein Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch, kein Käse, kein Sauerrahm. Weder speziell gewickelt oder aufgerollt, noch überbacken. Noch nicht einmal die Tortillas sind traditionell zubereitet. Bei Tortillas handelt es sich um weiche Teigfladen mexikanischen Ursprungs, die traditionell aus Maismehl gemacht sind. Nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen spanischen Omelett!In Nordmexiko und in den USA werden die Tortillas aus Weizenmehl gemacht. Sie sind größer, heller, weich und biegsam,…
Veganer Eiersalat – Kochen ist Chemie
Verblüfft war ich nun schon öfter, wie einfach es ist, sich vegan zu ernähren, beziehungsweise das ein oder andere zu veganisieren. Zum Beispiel war ich bei der veganen Mayonnaise erstaunt, wie nah sie an der Variante mit…
Saftiger Karottenkuchen… Weil es das Schicksal so wollte
Dieses Rezept würde es nicht geben, wenn es der Zufall nicht so gewollt hätte. Manchmal muss man zu seinem Glück einfach gezwungen werden. Nie im Leben hätte ich freiwillig einen Karottenkuchen gebacken. Warum auch immer, gegen manche…
Karottenlachs zum Frühstück
Irgendwann wird der Corona-Spuk mal wieder zu Ende sein, hoffentlich dauert es nicht mehr allzu lange. Wie hat eine Freundin letzte Woche gesagt… Sie fühle sich wie auf einem fremden Planeten. Seither ist das mein geflügeltes Wort!…
Osterlamm und Hase in Kuchenversion
Ich habe kurz überlegt, ob ich die Rezepte posten soll… Die fotografische Umsetzung gefällt mir nicht!!!! Das liegt allerdings weniger an meinem fotografischen Können als daran, dass ich einfach nicht gut im Verzieren bin. Ich mag das…
Kartoffel-Bohnen-Salat mit Zitronen-Senf-Dressing
Früher gab es im Schnitt zwei neue Songs im Jahr, die es auf die Playlist meines iPods geschafft haben. Mittlerweile nicht mehr. Radio nervt mich. Die Helden meiner Jugend sind allesamt leider viel zu früh gestorben oder…
Vegane Schwarzwälder Kirschtorte – Besser als das Original!
Die Veganisierung dieser sensationellen Variante der berühmten Schwarzwälder Kirschtorte lag mir sehr am Herzen! Dass sie bereits beim ersten Versuch perfekt gelungen ist, freut mich umso mehr! Jamie Olivers Interpretation einer Schwarzwälder Kirschtorte hatte es mir einst…
Tofu richtig zubereiten – würzen, marinieren, braten…
Dieses Thema schiebe ich schon sehr lange vor mir her. Ich wollte mich nicht gleich als ‚typischer Veganer‘ unbeliebt machen. Sind ja auf der Beliebtheitsskala auf einer Stufe – Veganer und Tofu. Ein Veganer isst nichts anderes…
Naan – Indisches Fladenbrot aus der Pfanne (vegan)
Gerade hat eine Freundin mir von einem Freund erzählt, der gute Foodblogger daran erkennt, ob eine kleine Warenkunde in den Rezepten enthalten ist. Natürlich ist mein oberstes Ansinnen zu den Guten zu gehören und gehe ab und…
Rotes Linsen Dal – DER indische Klassiker
Seit einem Jahr nun ernähre ich mich vegan. Da ich es ausschließlich aus ethischen Gründe tue, macht mich das rückblickend sehr, sehr glücklich! Absolut zweitrangig, dass ich vor Gesundheit strotze und ich, ohne dass es mir wichtig…
Paul im Glück – Backen für den 1. Geburtstag
Überflüssig zu erwähnen, dass ich meinen Hund sehr liebe… Wer tut das nicht… Aber bei mir hat das Backen einen komplett anderen Hintergrund. Klar, weil ich ihn liebe, aber natürlich will ich meinem Hund an seinem 1.…
