Pasta mit Tomatensugo und geröstetem Semmelbrösel-Topping
2. März 2026Hier fehlen mir die Worte, zu beschreiben, was für einen wundervollen Teller man da vor sich stehen hat. Wenn man ihn denn in kürzester Zeit zubereitet hat und seinen Inhalt mit einem Bärenhunger genießt. Ich bin mir sicher, dass jeder, der dieses Rezept nachkocht, überrascht sein wird. Weil er mit dieser Vielfalt an Aromen und dem Geschmackserlebnis nicht gerechnet hätte. ‚Penne mit Tomatensugo und Semmelbröseln‘ klingt zu banal. Auf die Zutaten reduziert trifft es zwar zu, aber weckt nicht annähernd die Erwartungen, die man haben darf. Tomatensoße ist nun mal nicht gleich Tomatensoße. Ich kann das schon ganz gut und…
Original schwäbische Spätzle mit Linsen
Ich hatte sie schon lange auf meiner Agenda, bestimmt schon drei Jahre. Dann verspürte ich die Tage den dringenden Impuls, mich endlich heranzuwagen, an die Spätzle, eine der beliebtesten Beilagen der Deutschen und Schweizer, bei denen sie Spätzli genannt werden.…
Sauerkraut-Kartoffelgulasch nach Szegediner Art
Was gibt man dem Kind nun für einen Namen? Kartoffelgulasch? Sauerkrauttopf? Sauerkraut-Kartoffeleintopf? Krautgulasch? Mich erinnert die Rezeptur an Szegediner Gulasch aus der ungarischen oder osteuropäischen Küche. So richtig einig ist man sich beim Recherchieren nicht, was da alles hineingehört. In…
Hovawart Pauls 6. Geburtstag – der Hund, der noch immer lacht
Paul ist auch nach sechs Jahren noch nicht das Lachen aus seinem schönen Gesicht gewichen. Er hat sich seit der Welpenzeit nicht wesentlich verändert. Er genießt mit seinem unverkennbaren Temperament, seiner vor Funken sprühenden Lebensfreude und seiner unverbogenen Art sein…
Crêpe Suzette – DER französische Dessert-Klassiker
Es gab Zeiten, da konnte ich an keinem Crêpe-Stand vorbeigehen. Ich war süchtig nach dieser französischen Süßspeise. Obwohl, das weiß ich jetzt, dieser dünne und blasse Pfannkuchen nach nichts geschmeckt hat. Darüber haben dann die berühmte Nuss-Nugat-Creme oder Apfelmus ein…
Deftige Schnibbelbohnensuppe mit Kartoffeln und Steckrübe
Ich bleibe dabei. Suppen und Eintöpfe sind und bleiben eine Herausforderung. Es bedarf einiger Feinheiten, um aus ihnen das Maximum an Geschmack und Aromen herauszuholen. Einfach nur Brühe und Schärfe genügen nicht. Schön, wenn das Gemüse schon einmal einen intensiven…
Herzhafter Zwiebelkuchen mit Mürbeteig
Zwiebelkuchen weckt bei mir schöne Erinnerungen. An die liebevoll organisierten Weinfeste in kleinen, pittoresken Dörfern in meiner Heimat, in Rheinland Pfalz. Nach der Weinlese und wenn es den ersten neuen Wein, den Federweißer, gab. Dann wurden die Sträßchen und Hinterhöfe…
Schneller Apfelkuchen mit Filoteig
Habe gerade mal gegoogelt, was der beliebteste Kuchen in Deutschland ist. Dachte, es sei der Apfelkuchen. Ist er aber nicht. Der Apfelkuchen schafft es nur auf den 3. Platz. Platz 1 belegt der Käsekuchen. Wie praktisch, denn dieser Kuchen ist…
Cemiger Pasta-Sugo aus Zucchini
Es ist ein gutes Zucchini-Jahr. Entsprechend reichlich bekomme ich wunderhübsche Zucchini-Exemplare in allen Größen und Farben von allen Seiten geschenkt. Zur beiderseitigen Freude. Der Schenker ist erleichtert, dass er in mir einen dankbaren Abnehmer findet. Ich freue mich, weil ich…
Gebratene Zucchinischeiben auf Röstbrot
So einfach, so gut geht ein köstlicher Brotbelag. Muss ja nicht immer Leberwurst, Salami oder Käse sein. Oder Ersatz dafür, was den Veganern immer vorgeworfen wird. Wenngleich es den anderen einerlei sein könnte, wovon wir uns ernähren. Als würde ein…
Herrlich saftige Tomatentarte – So schmeckt der (Spät)Sommer
Jetzt gibt es sie in Hülle und Fülle, die wunderbar farbenprächtigen Tomaten in allen Größen und Formen. Mit ihren vielfältigen Rottönen oder in Gelb oder in Grün oder sogar mehrfarbig präsentieren sie sich gerade in der Gemüseauslage der Marktstände und…
