Schneller Apfelkuchen mit Filoteig
20. Oktober 2025Habe gerade mal gegoogelt, was der beliebteste Kuchen in Deutschland ist. Dachte, es sei der Apfelkuchen. Ist er aber nicht. Der Apfelkuchen schafft es nur auf den 3. Platz. Platz 1 belegt der Käsekuchen. Wie praktisch, denn dieser Kuchen ist eine Mischung aus Apfel- und Käsekuchen. Dazu später mehr.Auf Platz 2 schafft es die Schwarzwälder Kirschtorte. Auch diese findet sich in einer wohlschmeckenden Interpretation unter meinen Rezepten. Denn klassisch mag ich sie nicht so gerne. Zu viel Sahne, die Biskuit-Böden zu fade, die Kirschmasse zu langweilig. Meine Variante besteht aus einem festen Schokoladenteig, einer Schicht Ganache, für Crisp sorgen karamellisierte…
Cemiger Pasta-Sugo aus Zucchini
Es ist ein gutes Zucchini-Jahr. Entsprechend reichlich bekomme ich wunderhübsche Zucchini-Exemplare in allen Größen und Farben von allen Seiten geschenkt. Zur beiderseitigen Freude. Der Schenker ist erleichtert, dass er in mir einen dankbaren Abnehmer findet. Ich freue mich, weil ich…
Gebratene Zucchinischeiben auf Röstbrot
So einfach, so gut geht ein köstlicher Brotbelag. Muss ja nicht immer Leberwurst, Salami oder Käse sein. Oder Ersatz dafür, was den Veganern immer vorgeworfen wird. Wenngleich es den anderen einerlei sein könnte, wovon wir uns ernähren. Als würde ein…
Herrlich saftige Tomatentarte – So schmeckt der (Spät)Sommer
Jetzt gibt es sie in Hülle und Fülle, die wunderbar farbenprächtigen Tomaten in allen Größen und Formen. Mit ihren vielfältigen Rottönen oder in Gelb oder in Grün oder sogar mehrfarbig präsentieren sie sich gerade in der Gemüseauslage der Marktstände und…
Saftiger Apfelkuchen ohne Backen zubereitet
Ich bin zurück aus der Sommerpause. Obwohl ich gar keine gebraucht hätte. Nicht von meinem Schaffen. Denn Essen ist meine Leidenschaft. Von A bis Z. Von der Idee, über die Zubereitung, bis hin zum Anrichten, Fotografieren und zur Veröffentlichung. Wir…
Pflanzlicher Mozzarella aus Cashewkernen
Herkömmlicher Mozzarella, ein italienischer Käse, den man in Plastikbeuteln und in Salzlake eingelegt kaufen kann, schmeckt gemeinhin nach nichts. Meiner Meinung nach. Dieser wird größtenteils aus der Milch von Kühen hergestellt und ist preiswerter als Mozzarella, der traditionell aus der…
Gefüllter Pfannkuchen aus Filoteig mit karamellisierten Zwiebeln
Kochen muss Spaß machen, finde ich. Natürlich bin ich nicht jeden Tag gleich motiviert, aber neben meinen Spaziergängen mit meinem Hund Paul, ist Kochen meine zweite Leidenschaft. Ich freue mich, wenn ich weiß, dass ich später noch in die Küche…
Schnelle Quiche mit geschmortem Lauchgemüse
Nun bin ich seit über 5 Jahren vegan und habe zum ersten Mal eine Quiche gemacht. Dem Original oder nach meiner Kenntnis einer Quiche Lorraine, die aus Sahne oder Schmand, Eiern, Porree und Schinken besteht, nachempfunden. Ich habe ein paar…
Schnelles Wokgemüse mit gebratenem Pak Choi in Teriyaki-Sauce
Fast zu einfach, ein Rezept daraus zu machen. Da es aber so überaus köstlich schmeckt, Genuss und Aromatherapie in einem ist, halte ich es kurz und schmerzlos schriftlich fest. Wie wir alle schon oft die Erfahrung gemacht haben, sind die…
Pizza oder Focaccia, das ist hier die Frage
Das ist nicht ganz einfach, sich hier festzulegen und dieses Rezept zu betiteln. Ich habe kürzlich ein Rezept-Video auf Instagram gesehen, wie eine Asiatin Hefeteig ausrollt, größer als die Form, und sie die Bahnen dann nebeneinander platziert. Es entstand eine…
Asiatische Auberginen mit Zitronengras, Koriander und Thai-Basilikum
A wie Aubergine oder Achtsamkeit. Was hat Achtsamkeit mit Auberginen zu tun? Habe mal geschaut, wie gesund Auberginen sind. Denn gerade könnte ich sie jeden Tag essen. Es heißt, wenn man auf seinen Körper hört, dann weiß man, was ihm…
