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Food, Hauptgerichte

Gelbes Curry mit Gemüse und selbstgemachter Currypaste

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Food, Hauptgerichte, Kartoffelgerichte

Kürbis-Gnocchi an Mangold-Walnuss-Pesto

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Food, Hauptgerichte

Spaghetti alla Norma – Ein Hoch auf die Aubergine

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  • Food,  Hauptgerichte,  Suppen,  Vorspeisen & Snacks

    Cremige Möhren-Kartoffelsuppe mit Kokosmilch

    23. Mai 2023

    Wer meine Rezepte verfolgt, weiß, dass Suppen bei mir als Königsdisziplin gelten. Für mich ist es eine große Herausforderung, aus Suppen etwas ganz Besonderes und Unverkennbares zu machen. Einfach nur Brühe, Salz, Pfeffer und ein wenig Petersilie genügen nicht. Deshalb ist diese Rubrik nicht gerade üppig bestückt bei mir – ‚Klasse statt Masse‘ lautet mein Motto. Wenn ich schließlich ein Rezept in dieser Kategorie veröffentliche, dann lohnt es sich, dieses nachzukochen. Wie zum Beispiel meinen orientalischen Gemüseeintopf, die rote Linsensuppe oder Gazpacho. Es ist immer ein bestimmtes Gewürz, Kraut oder eine Geheimzutat – abgesehen natürlich von besten Zutaten -, die…

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    Heike Ermel 0 Kommentare
  • Heike & Friends,  Lifestyle

    CECIL – Ein Modelabel auf dem Weg, die Welt zu verbessern

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    Bezahlte Werbung Als ich vor ziemlich genau drei Jahren von heute auf morgen meine Ernährung auf vegan umgestellt habe, sah ich mich zunächst nur vor die Herausforderung gestellt, all unsere Lebensmittel auf ihre Inhaltsstoffe und Hersteller zu überprüfen. Meine Einkäufe…

    Von Heike Ermel 11. Mai 2023
  • Food,  Gemüse,  Hauptgerichte,  Suppen

    Orientalischer Gemüseeintopf mit Hummus und Dukkah

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    Eine Inspiration, die ich aus Hamburg mitgebracht habe. Da schlagen wirklich zwei Herzen in meiner Brust. Auf der einen Seite lebe ich sehr gerne in der Provinz, mag die Beschaulichkeit, möchte meine Ruhe. Auf der anderen Seite vermisse ich die…

    Von Heike Ermel 15. April 2023
  • Dessert,  Food,  Frühstück

    Saftige Pancakes mit Schokoladensauce

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    Ja, essen kann glücklich machen. Sogar trösten, dann ist es ein vielgerühmtes Soulfood, ein Seelenessen. Habe es gerade selbst erlebt. Ich erinnere mich nicht, wann ein Essen meine Gefühlswelt zuletzt so beeinflusst hat. Zum Guten natürlich. Dabei waren Pancakes bislang…

    Von Heike Ermel 10. April 2023
  • Food,  Hauptgerichte

    Gebackene Burritos mit schwarzen Bohnen, Guacamole und Salsa

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    Wraps sind mittlerweile als schneller Snack unverzichtbar und genauso beliebt wie ein Sandwich oder belegtes Brötchen. Es gibt sie in unzähligen Varianten im Supermarkt, in der Bäckerei oder in der Fastford-Kette. Die Grenzen von Wrap, Tortilla oder Burrito sind fließend…

    Von Heike Ermel 4. April 2023
  • Food,  Kuchen, Torten & Kleingebäck

    Geflochtener Nusskranz nach Großmutter Art

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    Ich kann nicht sagen, warum ich mich so lange nicht an diesem wunderbaren Hefegebäck versucht habe. Das ich immer so sehr geliebt habe, weil meine Oma den weltbesten gefüllten Hefekranz gebacken hat. Ich denke oft daran, wie ich als Kind…

    Von Heike Ermel 21. März 2023
  • Food,  Gemüse,  Hauptgerichte

    Weiße Bohnen auf die indische Art

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    Grundsätzlich polarisiere ich, wenn ich sage, dass ich mir keine Sorgen um meine Gesundheit machen würde. Sich vegan zu ernähren, ist für viele nämlich gleichbedeutend mit Mangelernährung. Wahrscheinlich findet meine Sorglosigkeit darin ihre Begründung, dass ich mir nicht im entferntesten…

    Von Heike Ermel 15. März 2023
  • Food,  Gemüse,  Hauptgerichte

    Saftige Lasagne mit Linsen, Béchamel und Tomaten-Gemüse-Soße

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    Mal wieder an einem Klassiker und Lieblingsgericht getüftelt. Lasagne gehörte nie wirklich zu meinen Leibspeisen. Schmeckte mir nicht ‚besonders‘ genug. Lediglich ein kunterbunter Mischmasch aus Soßen und Teigschichten. Weshalb sie seit Jahren nicht auf meinem Speiseplan stand. Nun hatte ich…

    Von Heike Ermel 5. Februar 2023
  • Paul

    3 Jahre perfekt unperfekter Paul

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    Der sagenumwobene 3. Geburtstag eines Hovawarts – heute ist es so weit. Unser Paulchen feiert seinen 3. Geburtstag. Endlich? Gott sei Dank? Geschafft? Aus dem pubertierenden Teenager ist ein erwachsener Mann geworden? Aller guten Dinge sind 3 – oder etwa…

    Von Heike Ermel 1. Februar 2023
  • Food,  Hauptgerichte,  Kartoffelgerichte

    Veganes Kartoffelpüree in dreierlei Variationen

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    Mich tierleidfrei zu ernähren ist alleine schon deshalb kein Problem, weil ich, seit ich denken kann, eher der Beilagentyp bin. Kartoffeln in jeglicher Zubereitungsart, Pasta, Knödeln… galt schon immer mein Hauptaugenmerk. Dazu Salat oder Gemüse und im allerbesten Fall noch…

    Von Heike Ermel 24. Januar 2023
  • Food,  Suppen

    Schnelle Erbsensuppe mit Estragon und getrockneten Tomaten

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    Keinen Winter ohne Erbsensuppe. Gehört dazu wie die Eiscreme zum Sommer. Habe mich lange gewunden, weil Suppen und Eintöpfe eine Königsdisziplin sind, wie ich immer so schön sage. Nun gibt es aber keine Herausforderung, der man sich nicht stellen kann.…

    Von Heike Ermel 9. Januar 2023
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